澳门新葡亰手机注册网址

首页  >  新闻中心  >  企业要闻 > 正文
智慧管理 精准配餐 航天工研院拒绝浪费餐中有“数”
发布时间:2020年-09月-07日

“俭,德之共也;侈,恶之大也”。近日,制止餐饮浪费成为社会热议的话题。据媒体报道,我国每年浪费的食物总量折合粮食约1000亿公斤,足够养活3.5亿人,每天都有数以万吨计的食物从餐桌上丢弃。

 

“由于出差、来访,每日就餐人员流动性强,菜品准备、采购数量以往只能凭借食堂运营经验把控,难免会存在偏差,无法精准供餐导致了浪费现象的出现。”航天工研院本部食堂管理人员说道。

 

为进一步做好厉行节约工作,航天工研院先行一步,通过数字工研院平台,运用大数据搭建“食堂就餐人数预测模型”,将员工考勤、外部到访等信息与食堂生产链预定数据、现场加工数据、用餐数据进行匹配,做到精准供餐。

 

 

 

“在食堂的管理过程中,没有准确数据是最容易造成库存原材料浪费的。我们根据这一点,及时做好数据联动。依托数据分析,食堂可以更好地控制好备货量,做到供需平衡、精准供餐,从源头上尽量减少浪费。”数字工研院技术总工程师孔祥瑞介绍到。

 

每天上午,食堂管理人员都会收到数字工研院用餐预测数据,“我们会参考模型预测的数据,按此控制日常餐品食材的准备量。”

 

 

 

到了用餐时间,员工站在公司食堂人脸识别设备前不到1秒钟,身份就会被识别出来,确认信息无误后,即可成功支付,整个过程花费时间不超过3秒钟。

 

员工用餐的同时,系统将自动完成当日实际就餐人数统计,与预测就餐人数进行比对,进行模型验证,以提高预测准确率。目前,“食堂就餐预测模型”的预测平均准确率已达95%以上,助力员工食堂从供给侧入手减少浪费,塑造了厉行节约的正向循环。

 

 

 

为使杜绝餐饮浪费的习惯形成良好风气,航天工研院食堂还利用数据展示屏滚动“文明公约”,进一步营造“杜绝浪费,按需取餐,文明用餐,节俭惜福”的用餐氛围,形成了“节约光荣、浪费可耻”的新风尚。

 

更为重要的是,通过“食堂就餐预测模型”系统充分显示了数字工研院平台的实用性和可靠性,达到了以数字化工具助推企业管理能力的目的。“对标世界一流企业,航天工研院更多的是要加快数字化转型,通过数据的收集和分析进一步实现全面感知、敏捷反应,以此创造价值、预测未来。”管理与IT部副部长楚宏理表示。

打印

 

关闭窗口

Baidu
sogou